RUPTURE DE STOCK
Philipponnat Réserve Brut – 75cL
39.90 €
Le nom de cette cuvée renvoie aux ancêtres de la famille Philipponnat. Toutes cette cuvée est élaborée à partir de raisins provenant essentiellement de beaux vignobles des Premiers et Grands Crus du coeur de la Champagne, avec une majorité de Pinot Noir.
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Description
Offrant un bel équilibre entre structure, longueur en bouche et vinosité, cette cuvée révèle l’essentiel du caractère du terroir de Mareuil-sur-Ay, dominant dans l’assemblage, où le Pinot Noir est fortement majoritaire. Avec trois ans de vieillissement sur lies, Royale Réserve Brut acquiert une agréable maturité tout en gardant sa fraîcheur, ce qui en fait un excellent vin d’apéritif. Sa vinosité sublime viandes blanches, charcuteries et poissons.
LES CÉPAGES :
65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier.
LA DÉGUSTATION :
À l’oeil : Robe d’un or soutenu aux reflets ambrés. Mousse fine, rapide et persistante.
Au nez : Premier nez de fleur de vigne, de tilleul et de pain frais légèrement grillé. À l’aération, nez de fruit rouges, d’agrumes et de miel.
En bouche : Belle attaque vineuse, fruitée (groseille, framboise, raisin mûr) et charpentée, ample et longue. Finale apportant une légère note de biscuit et de pain fraîchement cuit.
LES ACCORDS :
En apéritif, servi frais mais non glacé (8°C). Pour sublimer les viandes blanches, volailles et charcuteries fines, froides ou chaudes. Pour magnifier les buffets froids, poissons et fruits de mer.
Informations complémentaires
| Poids | 1.68 kg |
|---|
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Au nez : Anis, effluves d’un jardin aromatique.
En Bouche : Complexe, sur la fraicheur et les plantes, herbacé, anisé.
Accords Mets-Vins : - A la dégustation : allongé à l’eau très fraiche (avec glace)
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Dégustations & Accords :
Les Cépages
: 40 à 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10 à 15% Pinot Meunier
À l’oeil : Robe jaune et or Au nez : Fin et frais, subtiles notes fruitées de pomme reinette, d’abricot et de noisette et d’amande fraîche. Touches de fleur de sureau et de graine de coriandre. Second nez sur des notes intenses de brioche et de biscuit. En Bouche : Équilibrée charnue et ronde. Arômes suaves de fruits jaunes, de tarte aux prunes et de fruits à noyaux mûrs. Finale fraîche et harmonieuse, belle persistance.
Accords Mets-Vins : Un champagne parfait pour l’apéritif, qui pourra également se servir en entrée sur des plats légers et fins comme des huîtres pochées, des coquilles Saint Jacques à la plancha ou en plat principal sur une sole meunière.
Il pourra également accompagner des fromages locaux avec un affinage court.
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