Balsamique de Modène 8 ans – Leonardi
42.00 €
Ce vinaigre balsamique de Modène est obtenu à partir du moût de raisin cuit avec le cépage blanc Trebbiano & le cépage rouge Lambrusco affiné pendant 8 ans dans des fûts de bois : chêne rouvre, châtaignier, cerisier et frêne, mûrier, robinier et genévrier.
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Description
La Maison Leonardi date du 18ème Siècle mais c’est à partir de la moitié du 19ème Siècle qu’elle se consacre exclusivement à la fabrication de Vinaigre Balsamique de qualité, en exploitant ses propres matières premières.
Le Vinaigre Balsamique est un condiment unique au monde, produit en quantité limitée car sa zone de fabrication est liée aux territoires de Modène. Cette tradition est encore bien vivante chez les Leonardi, qui, avec patience et minutie reproduisent d’année en année le cycle productif du vinaigre balsamique, des gestes qui se répètent inlassablement depuis des siècles pour donner vie à une émotion sans cesse renouvelée.
LE CONSEIL DE L’EXPERT
Il va à merveille sur la salade verte, la salade de tomates, les légumes grillés et vapeur,
les oeufs, le foie gras poêlé, et le carpaccio de boeuf.
INGRÉDIENTS:
Moût de raisins : Trebbiano et Lambrusco acétifié et fermenté.
Fûts de bois précieux : Chêne Rouvre, Châtaignier, Cerisier, Frêne, Mûrier, Robinier et Genevrier
Informations complémentaires
| Poids | 0.710 kg |
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