Dom Pérignon Vintage 2012
290.00 €
LES CÉPAGES :
Chardonnay – Pinot Noir.
LA DÉGUSTATION :
- Au nez : Complexe, le nez mêle des fragrances florales (fleurs blanches) et fruitées (abricot, mirabelle) à une belle fraîcheur mentholée et de subtiles notes cendrées.
- En bouche : Précise et généreuse, la bouche dévoile une vive effervescence. Au fil de la dégustation, le palais exhale des arômes de gingembre, de tabac et de grillé jusqu’à une finale plus resserrée et d’une belle persistance.
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Description
- Millésime : Le millésime 2012 révèle un assemblage singulier, à l’énergie maîtrisée, canalisée par les acides et les amers.
- Temps de garde : 10 à 15 ans.
- Teneur en alcool : 12.5% Vol.
- Température de service : 8°C
- Accords mets-vin : Avec sa précision et sa vivacité, Dom Pérignon Vintage 2012 peut s’accorder parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur des fruits de mer. Il peut également s’accorder avec des mets aux arômes intenses, comme les plats épicés, qui sont une façon intéressante de laisser le vin s’exprimer.
Informations complémentaires
| Poids | 1.7 kg |
|---|
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- À l’oeil : Une robe couleur or pâle et se meut de fines bulles vives, promesses d’un plaisir incomparable.
- Au nez : Des arômes de fleurs, d’agrumes mûrs, confits et séchés, ainsi que de pâte d’amande et de pain d’épices stimulent le nez.
- En bouche : Des notes de noisette, de nougat, de sucre d’orge, de fruits et de gelée d’agrumes, d’amandes, de brioche et de miel explosent en bouche.
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- À l’oeil : Le Cristal 2014 de Louis Roederer présente une robe à la couleur or intense et brillante, resplendissante de lumière et dotée d’une fine effervescence.
- Au nez : Le bouquet aromatique se caractérise par son intensité à la fois très parfumée et d’une grande pureté. Les agrumes se mêlent avec délicatesse à des touches d’amandes grillées offrant ainsi une sensation de générosité et de maturité du fruit. Des notes fraîches et acidulées apportent de l’énergie et de la finesse à l’ensemble.
- En Bouche : Le Cristal 2014 de Louis Roederer incarne un champage pur et intense. Il s’y mêle des arômes fruités et une texture soyeuse dans une douce effervescence. L’expression portée par la perfection du fruit jaune mûr conjugue élégance et une fraîcheur saline. La structure séveuse et épicée se prolonge dans une longue finale saline et raffinée.
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LA DÉGUSTATION :
- À l’oeil : Une robe rose saumon clair.
- Au nez : Un nez sur le fruit rouge, aux dominantes de fraise, groseilles et cerise avec de belles notes florales et d’amande.
- En bouche : Une bouche dominée par le raisin rouge mais où se déploient des arômes de fruits noirs, cerise et de subtiles notes briochées. Ici tout n’est que légèreté et élégance.
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