Champagne Billecart-Salmon – Le Blanc de Blanc (75cL)
94.00 €
Cette cuvée, fruit de l’assemblage de deux années, révèle toutes les spécificités du Chardonnay.
LES CÉPAGES :
100% Chardonnay
LA DÉGUSTATION :
- À l’oeil : Une effervescence ultra délicate traduisant une mousse abondante aux fines bulles dynamiques. Magnifique teinte or lumineuse aux reflets verts étincelants.
- Au nez : Une intensité très pure et minérale d’une typicité rare, libérant des notes briochées, de beurre frais et de fleurs blanches.
- En Bouche : La sensation crémeuse d’une texture crayeuse et meringuée, associée aux nuances d’amandes fraîches de zeste de cédrat et d’agrumes citronnés.
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Description
- Teneur en alcool : 12% Vol.
- Temps de garde : 8 à 10 ans (en bouteille)
- Température de service : 10°C
- Accords mets-vin : Ce Champagne accompagnera à merveille le caviar Osciètre ou certains poissons nobles en carpaccio ou ceviche.
Informations complémentaires
| Poids | 1.676 kg |
|---|
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LA DÉGUSTATION :
- À l’oeil : Robe rose pâle et rayonnante aux reflets chauds et dorés.
- Au nez : Arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et zestes d’agrumes.
- En Bouche : Attaque en bouche précise et élégante, suivie d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur.
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LA DÉGUSTATION :
- À l’oeil : Une robe cristalline et rayonnante, d’un jaune or très lumineux. Un cordon de fines bulles canalisé de façon disciplinée et énergique.
- Au nez : L’impact olfactif d’une richesse d’expressions harmonieuses (pâtisserie, agrumes et fruits du verger) associée aux notes séduisantes maltées évoluant vers le moka et la bergamote.
- En Bouche : Un éclat de saveurs dédiées aux notes subtiles de petits pains au lait, beurre fondu et épices douces.
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LES CÉPAGES :
28% Pinot Noir – 29% Chardonnay – 43% Meunier.
LA DÉGUSTATION :
- À l’oeil : Reflet or pâle souligné par la finesse de ses bulles très dynamiques et par la tenue de sa mousse abondante et persistante.
- Au nez : Intensité nette et précise au caractère aérien, suivie d’une pureté du fruit éclatant et naturel.
- En Bouche : Le plaisir subtil à la texture délicate se conjugue avec une belle vinosité et concentration aromatique.
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- Au nez : Les notes de fruits rouges mûrs, cassis et mûres, sont parfaitement équilibrées avec une pointe de chocolat.
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- Au nez : Anis, effluves d’un jardin aromatique.
- En bouche : Complexe, sur la fraicheur et les plantes, herbacé, anisé.
COMMENT LE DÉGUSTER ?
- A la dégustation : allongé à l’eau très fraiche (avec glace)
- En cocktails : A la croisée du pastis, de l’absinthe ou encore des liqueurs monastiques, les barmen pourront laisser s’exprimer leur créativité. Par exemple, on peut revisiter la Mauresque ou encore le Sazerac,…
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- Au nez : Arômes gourmands de fruits à chair blanche, avec des notes iodées.
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